Schweinsfilet an Champignon-Rahmsauce

Zutaten

• 550 gSchweinsfilet, in 2 cm dicken Scheiben
• 2 ELÖl
• 1 StkSchalotte, fein gehackt
• 100 gChampignons, in Streifen
• 2 dlRahm
• 1 ELSenf, mild
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Scheiben vom Schweinsfilet leicht flach drücken und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Schweinsfilet 2 bis 3 Min pro Seite braten. Herausnehmen und warm stellen.
3. Die Schalotte und die Champignons im Bratfett 3 Min dünsten.
4. Den Rahm und den Senf einrühren und 3 bis 4 Min sämig einkochen.
5. Das Fleisch zurückgeben, 1 Min in der Sauce erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.