Schweinspiccata

Zutaten

• 500 gSchweinsschnitzel, dünn geschnitten
• 50 gMehl
• 3 StkEier
• 60 gParmesan, frisch gerieben
• 4 ELÖl
• 1 StkZitrone, in Spalten
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Schweinsschnitzel dünn flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Schnitzel im Mehl wenden und gut abklopfen.
3. Die Eier mit dem Parmesan in einem tiefen Teller verquirlen.
4. Die Schnitzel durch die Ei-Parmesan-Masse ziehen.
5. Das Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen und die Schnitzel portionsweise bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Min pro Seite goldgelb braten.
6. Mit den Zitronenspalten anrichten und sofort servieren.