Sellerie-Apfelsuppe

Zutaten

• 1 StkApfel
• 1 StkZwiebel
• 25 gButter
• 300 gKnollensellerie
• 8 dlBouillon
• 1 TLMaisstärke
• 1 dlRahm
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Den Knollensellerie, den Apfel und die Zwiebel in Würfel schneiden.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen und den Knollensellerie und die Zwiebel 3 bis 4 Min andünsten, bis sie glasig sind.
3. Mit der Bouillon ablöschen.
4. Den Apfel beigeben und 15 bis 20 Min weich köcheln lassen.
5. Mit dem Stabmixer fein pürieren.
6. Die Maisstärke mit wenig Wasser kalt anrühren, einrühren und kurz aufkochen.
7. Den Rahm beigeben.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Heiss servieren.