Spaghetti Aglio e Olio

Zutaten

• 4 lWasser
• 400 gSpaghetti
• 1 dlOlivenöl
• 6 ZehenKnoblauch, in dünnen Scheiben
• 1 TLChiliflocken
• 30 gPetersilie, fein gehackt
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Das Wasser mit reichlich Salz aufkochen und die Spaghetti darin al dente kochen. Vor dem Abgiessen etwas Nudelwasser zurückbehalten.
2. Inzwischen das Olivenöl in einer grossen Bratpfanne bei kleiner Hitze erwärmen. Den Knoblauch darin 4 bis 5 Min langsam goldgelb werden lassen, er darf nicht braun werden.
3. Die Chiliflocken beigeben und die Pfanne vom Herd nehmen.
4. Die Spaghetti abgiessen, in die Pfanne geben und mit etwas Nudelwasser sämig schwenken.
5. Die Petersilie untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.