Süss-saures Fleisch

Zutaten

• 2 ELÖl
• 800 gSchweinefleisch oder Poulet, geschnetzelt
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 1 ZeheKnoblauch, fein gehackt
• 1 TLIngwer, fein gehackt
• 1 dlAnanassaft (aus der Dose)
• 1,5 dlheller Essig
• 100 gZucker
• 1,5 dlWasser
• 50 gKetchup
• 1 TLSambal Oelek
• 1½ ELTamari
• 2 StkPeperoni, farbig, in Würfeln
• 150 gAnanasstücke (Dose), abgetropft
• 25 gMaizena
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Das Öl im Wok oder in einer grossen Bratpfanne erhitzen, das Schweinefleisch oder Poulet portionenweise anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer im Bratfett kurz andünsten.
3. Den Ananassaft, den Essig, den Zucker, das Wasser bis auf einen kleinen Rest, den Ketchup, das Sambal Oelek und das Tamari beigeben und aufkochen.
4. Das Fleisch, die Peperoni und die Ananasstücke beigeben, aufkochen und zugedeckt 20 bis 30 Min schmoren, bis das Fleisch weich ist. Poulet nur 10 Min schmoren, sonst wird es trocken.
5. Das Maizena mit dem restlichen Wasser kalt anrühren, einrühren und aufkochen, bis die Sauce bindet.
6. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.