Süss-saures Fleisch

Zutaten

• 2 ELÖl
• 800 gSchweinefleisch oder Poulet, geschnetzelt
• 150 gAnanas (in Stücken, mit Saft)
• 1.5 dlEssig (hell)
• 100 gZucker
• 1.5 dlWasser
• 50 gKetchup
• 1 TLSambal Oelek
• 25 gSojasauce, süss
• 1 TLIngwer, fein gehackt
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 1 ZeheKnoblauch, fein gehackt
• 2 StkPeperoni, farbig, in Würfeln
• 25 gMaizena zum Abbinden
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Das Öl erhitzen, das Fleisch partienweise anbraten, würzen und herausnehmen.
2. Den Ananassaft mit Essig, Zucker, Wasser und Ketchup in einer Pfanne separat aufkochen.
3. Sambal, Sojasauce, Ingwer, Ananasstücke, Knoblauch, Zwiebeln und Peperoni beigeben und aufkochen.
4. Das Fleisch beigeben, aufkochen und zugedeckt 20–30 Min. weichschmoren.
5. Mit der kalt angerührten Maizena abbinden und pikant abschmecken.
6. Mit Reis servieren.