Brotpudding (süsser Brotauflauf)

Zutaten

• 30 gButter
• 300 gWeissbrot oder Zopf, in Würfeln
• 50 gRosinen
• 500 mlVollmilch
• 100 mlVollrahm
• 80 gZucker
• 1 TLVanillezucker
• 1 TLZitronenschale, gerieben (Bio)
• 1 TLZimt
• 3 StkEier
• 1 ELStaubzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit wenig Butter einfetten.
2. Die Brotwürfel und die Rosinen gleichmässig in der Form verteilen.
3. Die Milch und den Rahm mit dem Zucker, dem Vanillezucker, der Zitronenschale und dem Zimt erwärmen, nicht kochen.
4. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und die warme Milch langsam unter Rühren zugiessen, die Eier dürfen nicht stocken.
5. Die Eiermilch über die Brotwürfel giessen und 10 Min ziehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufnimmt.
6. Die restliche Butter in Flocken darauf verteilen.
7. Im Ofen 35 bis 40 Min backen, bis der Pudding gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
8. Den Brotpudding mit Staubzucker bestäuben und warm oder lauwarm servieren.