Süsser Brotpudding (Brot-Auflauf)

Zutaten

• 300 gWeissbrot oder Zopf, in Würfeln
• 30 gButter (für die Form und Flöckchen)
• 50 gRosinen
• 500 mlVollmilch
• 100 mlVollrahm
• 80 gZucker
• 1 TLZitronenschale, gerieben (Bio)
• 1 TLZimt
• 3 StkEier
• 1 ELPuderzucker zum Bestäuben
• 1 TLVanillezucker (oder Vanilleschote)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Auflaufform mit Butter einfetten.
2. Brotwürfel und Rosinen gleichmässig in die Form geben.
3. Milch und Rahm mit Zucker, Vanille, Zitronenschale und Zimt in einem Topf erwärmen, nicht kochen.
4. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und die warme Milch langsam unter Rühren zugiessen, die Eier dürfen nicht stocken.
5. Die Eiermilch über die Brotwürfel giessen und 10 Min. ziehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufnimmt.
6. Die Butterflöckchen darauf verteilen.
7. Im Ofen 35–40 Min. backen, bis der Pudding gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
8. Warm oder lauwarm mit Puderzucker bestäuben.
9. Dazu passt Vanillesauce oder Apfelmus.