Tartiflette

Zutaten

• 2 lWasser
• 1000 gKartoffeln festkochend, geschält, in Scheiben
• 200 gSpeckwürfel
• 200 gZwiebeln, in feinen Streifen
• 1 dlWeisswein
• 1 ZeheKnoblauch, halbiert
• 2 dlRahm
• 400 gReblochon (oder Camembert), waagrecht halbiert
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Das Wasser mit etwas Salz aufkochen und die Kartoffeln darin 8 Min vorkochen. Abgiessen.
3. Die Speckwürfel und die Zwiebeln in einer Bratpfanne ohne Fett 8 Min anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
4. Mit dem Weisswein ablöschen und 2 Min einkochen lassen. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen.
5. Eine Auflaufform mit dem Knoblauch ausreiben. Die Kartoffeln und die Speck-Zwiebeln lagenweise einschichten und den Rahm darübergiessen.
6. Den Reblochon mit der Rinde nach oben auf die Kartoffeln legen.
7. In der Ofenmitte 25 bis 30 Min backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.