Vegetarisches Geschnetzeltes mit Röstiförmchen

Zutaten

• 4 StkRöstiförmchen (tiefgefroren)
• 2 ELÖl
• 320 gVegetarisches Geschnetzeltes (z. B. aus Pilzprotein oder Seitan)
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 250 gChampignons, in Achteln
• 10 gMaizena
• 1 dlWeisswein
• 3 dlGemüsebouillon
• 2 dlRahm
• 1 ELPetersilie, fein gehackt
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und die Röstiförmchen nach Packungsangabe backen.
2. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Das vegetarische Geschnetzelte scharf anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
3. Im gleichen Öl die Zwiebel und die Champignons andünsten. Das Maizena darüberstäuben und kurz mitrösten.
4. Mit dem Weisswein ablöschen und etwas einkochen lassen. Die Gemüsebouillon und den Rahm dazugiessen und 5 Min sämig köcheln.
5. Das vegetarische Geschnetzelte beigeben, kurz heiss werden lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Auf den Röstiförmchen anrichten und mit der Petersilie bestreuen.