Fenchelcrèmesuppe
Suppe
Foto folgt
408kcal
7,4gEiweiss
31,6gFett
21gKohlenh.
4,8gBallast.
Nährwerte pro Portion · Salz/Pfeffer/Würzung ausgeschlossen
Vegetarisch
Glutenfrei
Nussfrei
Eifrei
Zutaten
- 400 gFenchel (Knolle), gewürfelt
- 200 gKartoffeln mehligkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
- 1 StkZwiebel, fein gehackt
- 80 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
- 25 gButter
- 750 mlGemüsebouillon
- 200 mlRahm
- 1 PriseAnis-Aroma oder Pastis (optional)
- 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Die Butter in einem Topf erhitzen.
- Zwiebel und Knollensellerie dazugeben und andünsten.
- Kartoffeln und Fenchel zugeben und 2 Min mitdünsten.
- Die Bouillon aufgiessen und 15 Min köcheln.
- Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Den Rahm einrühren und kurz aufkochen.
- Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Anis-Aroma oder Pastis würzen.
Tipp: Fenchel hat ein subtiles Anis-Aroma. Frischen Fenchel mit schönen Blättern wählen. Einfrierbar: portionenweise einfrieren, hält bis 3 Monate; beim Aufwärmen etwas Bouillon zugeben. Verwende eine glutenfreie Bouillon; je nach Hersteller kann sie Spuren von Sellerie, Gluten oder Nüssen enthalten, Verpackung prüfen.
Variationen: Mit Orange verfeinert oder mit gerösteten Pinienkernen garniert.
Allergene:
Enthält: Milch, Sellerie, Sulfite. Nährwerte und Allergene sind Richtwerte ohne Gewähr, bitte Produkt-Etiketten beachten.
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