Brotsuppe

Zutaten

• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 50 gRüebli, in Würfeln (5 bis 10 mm)
• 50 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 30 gButter
• 2 ZehenKnoblauch, fein gehackt
• 1000 mlGemüsebouillon
• 1 ELPetersilie, fein gehackt
• 200 gBrot (würfelig)
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Das Brot in Würfel schneiden und in einem Teil der Butter knusprig braten, dann beiseitestellen.
2. Die restliche Butter erhitzen.
3. Zwiebel, Rüebli und Knollensellerie dazugeben und 5 Min andünsten.
4. Den Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.
5. Die Bouillon aufgiessen und 10 Min köcheln.
6. Die Brotwürfel einrühren und kurz durchziehen lassen.
7. Petersilie zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.