Geflügelcrèmesuppe
Suppe
Foto folgt
353kcal
15,2gEiweiss
25,8gFett
14,3gKohlenh.
2,4gBallast.
Nährwerte pro Portion · Salz/Pfeffer/Würzung ausgeschlossen
Glutenfrei
Nussfrei
Eifrei
Zutaten
- 25 gButter
- 1 StkZwiebel, fein gehackt
- 80 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
- 100 gChampignons, in Scheiben
- 200 gKartoffeln mehligkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
- 750 mlGeflügelbouillon
- 200 gPouletbrust (gekocht oder TK), gewürfelt
- 200 mlRahm
- 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Die Butter in einem grossen Topf schmelzen.
- Zwiebel und Knollensellerie dazugeben und 3 bis 5 Min andünsten.
- Champignons und Kartoffeln zugeben und 2 Min mitrösten.
- Die Geflügelbouillon aufgiessen und 12 Min leise köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Pouletbrust in kleine Würfel schneiden.
- Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Den Rahm einrühren und kurz aufkochen.
- Die Pouletwürfel einrühren und 2 Min durchziehen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Gekochte oder TK-Pouletbrust verwenden für schnellere Zubereitung. Das Fleisch sollte zart und nicht trocken sein. Einfrierbar: portionenweise einfrieren, hält bis 3 Monate; beim Aufwärmen etwas Bouillon zugeben. Verwende eine glutenfreie Bouillon; je nach Hersteller kann sie Spuren von Sellerie, Gluten oder Nüssen enthalten, Verpackung prüfen.
Variationen: Mit Estragon verfeinert oder mit frischen Kräutern garniert.
Allergene:
Enthält: Milch, Sellerie. Nährwerte und Allergene sind Richtwerte ohne Gewähr, bitte Produkt-Etiketten beachten.
@menuplan_ch · Klassische Rezepte
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