Getreidecrèmesuppe

Zutaten

• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 80 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 1 StkKartoffeln mehligkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
• 25 gButter
• 100 gGetreide-Mix (Dinkel, Graupen, Hafer)
• 750 mlGemüsebouillon
• 1 StkLorbeerblatt
• 200 mlRahm
• 1 PriseMuskatnuss
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Den Getreide-Mix gründlich waschen und in leicht gesalzenem Wasser 20 Min vorgaren, dann abgiessen und beiseitestellen.
2. Die Butter in einem Topf schmelzen.
3. Zwiebel und Knollensellerie dazugeben und 3 Min andünsten.
4. Die Kartoffeln zugeben und 2 Min mitdünsten.
5. Die Gemüsebouillon aufgiessen, das vorgekochte Getreide und das Lorbeerblatt zugeben und 15 Min leise köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Das Lorbeerblatt entfernen.
7. Die Suppe mit dem Pürierstab grob pürieren, die pürierten Kartoffeln und das Getreide binden die Suppe natürlich.
8. Den Rahm einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und sofort servieren.