Mostsuppe

Zutaten

• 2 ELButter
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 50 gRüebli, in feinen Würfeln (3 bis 5 mm)
• 50 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 2 StkKartoffeln festkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
• 300 mlApfelmost, süss
• 600 mlFleischbouillon
• 1 StkLorbeerblatt
• 1 PriseZucker
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf erhitzen.
2. Zwiebel, Rüebli und Knollensellerie 3 bis 4 Min andünsten.
3. Die Kartoffeln kurz mitdünsten.
4. Den Apfelmost und die Fleischbouillon angiessen.
5. Das Lorbeerblatt zugeben.
6. 15 Min leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
7. Das Lorbeerblatt entfernen.
8. Mit Salz, Pfeffer und dem Zucker abschmecken.