Pastinakencrèmesuppe

Zutaten

• 25 gButter
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 80 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 400 gPastinaken, in Scheiben
• 1 StkKartoffeln mehligkochend, geschält, in Scheiben
• 750 mlGemüsebouillon
• 100 mlRahm
• 1 PriseMuskatnuss
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf schmelzen.
2. Zwiebel und Knollensellerie glasig andünsten.
3. Die Pastinaken und die Kartoffeln beigeben und kurz mitdünsten.
4. Mit der Gemüsebouillon aufgiessen.
5. 15 Min kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
7. Den Rahm einrühren.
8. Mit Salz, Pfeffer und der Muskatnuss abschmecken.