Pilzcrèmesuppe
Suppe
Foto folgt
293kcal
6,3gEiweiss
22,5gFett
15gKohlenh.
3,8gBallast.
Nährwerte pro Portion · Salz/Pfeffer/Würzung ausgeschlossen
Vegetarisch
Glutenfrei
Nussfrei
Eifrei
Zutaten
- 25 gButter
- 1 StkZwiebel, fein gehackt
- 80 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
- 350 gPilze (Champignons oder Mischung), in Scheiben
- 1 StkKartoffeln mehligkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
- 750 mlGemüsebouillon
- 100 mlRahm
- 1 PriseMuskatnuss
- 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Die Butter in einem Topf schmelzen.
- Zwiebel und Knollensellerie glasig andünsten.
- Die Pilze und die Kartoffeln beigeben.
- 10 Min mitkochen.
- Mit der Gemüsebouillon aufgiessen.
- Weitere 10 Min kochen lassen.
- Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Den Rahm einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und der Muskatnuss abschmecken.
Tipp: Mischpilze geben mehr Geschmack als nur Champignons. Ein Schuss Rotwein verfeinert den Geschmack. Verwende eine glutenfreie Bouillon; je nach Hersteller kann sie Spuren von Sellerie, Gluten oder Nüssen enthalten, Verpackung prüfen.
Variationen: Mit Waldpilzen (Herbst). Mit Knoblauch aromatisiert.
Allergene:
Enthält: Milch, Sellerie. Nährwerte und Allergene sind Richtwerte ohne Gewähr, bitte Produkt-Etiketten beachten.
@menuplan_ch · Klassische Rezepte
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