Weinsuppe

Zutaten

• 2 StkKartoffeln mehligkochend, geschält, gewürfelt
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 50 gRüebli, in feinen Würfeln (3 bis 5 mm)
• 50 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 20 gButter
• 250 mltrockener Weisswein
• 750 mlGemüsebouillon
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, die Rüebli sowie den Knollensellerie 3 Min glasig andünsten.
2. Die Kartoffeln zugeben und weitere 2 Min mitdünsten.
3. Mit dem trockenen Weisswein ablöschen und kurz einkochen lassen.
4. Die Gemüsebouillon aufgiessen und 15 Min köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.