Linsensuppe

Zutaten

• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 2 StkRüebli, in feinen Würfeln (3 bis 5 mm)
• 1 ELButter
• 200 grote Linsen
• 800 mlGemüsebouillon
• 100 mlRahm
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie die Rüebli glasig andünsten.
2. Die roten Linsen dazugeben und kurz mitrösten.
3. Die Gemüsebouillon angiessen und 20 Min köcheln lassen.
4. Mit dem Stabmixer leicht pürieren.
5. Den Rahm einrühren und aufkochen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.