Berner Märitsuppe

Zutaten

• 100 gLauch, in Ringe
• 1 StkZwiebel, in Ringe
• 30 gButter
• 150 gKartoffeln festkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
• 800 mlRinderbouillon
• 100 mlRahm
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter im Topf erhitzen.
2. Zwiebel und Lauch dazugeben und 2 Min andünsten.
3. Die Kartoffeln in 0,5 bis 1 cm Würfel schneiden, zugeben und 2 Min weitergaren.
4. Die Rinderbouillon aufgiessen und 12 Min köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Die Suppe mit dem Pürierstab zu 1/3 pürieren, sodass eine sämige, aber noch stückige Konsistenz entsteht.
6. Den Rahm einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.