Linseneintopf mit Chorizo

Zutaten

• 1 ELÖl
• 200 gChorizo (spanische Paprikawurst)
• 1 StückZwiebel, fein gehackt
• 50 gRüebli, in Würfeln (5 bis 10 mm)
• 50 gKnollensellerie, in Würfeln
• 2 ZehenKnoblauch, fein gehackt
• 1 TLPaprikapulver (edelsüss)
• 400 gTomatenstücke (Dose)
• 1 lFleischbouillon
• 25 gMaisstärke (Maizena)
• 3 ELfrische Petersilie, fein gehackt
• 250 gbraune oder grüne Linsen
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Das Öl erhitzen und die Chorizo-Scheiben 2 Min anbraten, bis sie Öl abgeben, herausnehmen.
2. Die Zwiebel, die Rüebli und den Knollensellerie im Chorizofett 4 Min andünsten.
3. Den Knoblauch zugeben und 30 Sekunden andünsten.
4. Das Paprikapulver einrühren und 30 Sekunden rösten.
5. Die Tomatenstücke, die Linsen und die Fleischbouillon aufgiessen, aufkochen.
6. Bei mittlerer Hitze 25 bis 30 Min köcheln, bis die Linsen weich sind.
7. Die Maisstärke (Maizena) mit etwas kaltem Wasser anrühren, unter Rühren in den heissen Eintopf geben und kurz aufkochen.
8. Die Chorizo zurück in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Petersilie garnieren.