Maiscrèmesuppe mit Curry

Zutaten

• 25 gButter
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 80 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 200 gKartoffeln mehligkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
• 1 TLCurrypulver
• 400 gMais (TK oder Dose)
• 800 mlGemüsebouillon
• 100 mlKokosmilch
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf erhitzen.
2. Zwiebel und Knollensellerie darin 3–4 Min andünsten.
3. Die Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten.
4. Das Currypulver einstreuen und 30 Sekunden unter Rühren mitrösten, damit das Aroma freigesetzt wird.
5. Mais und Gemüsebouillon zugeben und gut verrühren.
6. 15 Min köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
7. Die Suppe fein pürieren.
8. Die Kokosmilch einrühren.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.