Günstig kochen: Rezepte mit ehrlichen Preisen
Günstig kochen heisst nicht Büchsenravioli. Es heisst: Kartoffeln, Teigwaren, Hülsenfrüchte und Saisongemüse zur Basis machen und Fleisch bewusst einsetzen. Jedes Rezept ist mit Schweizer Detailhandelspreisen durchgerechnet, darum steht hier bei jedem Gericht, was die Portion wirklich kostet: Richtwerte ohne Aktionen, mit Aktionen liegst du meist noch darunter.
Zehn Hauptgerichte unter CHF 3 pro Portion
Alle zehn sind vollwertige Abendessen, keine Beilagen. Sortiert nach Preis pro Portion.
| Gericht | Zeit | Preis/Portion |
|---|---|---|
| Echte Schweizer Rösti | 35 Min. | CHF 0.31 |
| Bramboráky (Knoblauch-Kartoffelpuffer) | 45 Min. | CHF 0.60 |
| Mercimek Çorbası (Türkische rote Linsensuppe) | 35 Min. | CHF 0.79 |
| Mujadara (Libanesische Linsen mit Reis und Röstzwiebeln) | 50 Min. | CHF 1.36 |
| Rotes Linsen-Dal | 40 Min. | CHF 1.61 |
| Polenta | 25 Min. | CHF 1.64 |
| Stamppot mit Mettwurst | 35 Min. | CHF 2.23 |
| Moussaka (Vegetarische Variante) | 60 Min. | CHF 2.46 |
| Fried Rice (Gebratener Reis) | 40 Min. | CHF 2.75 |
| Pizza mit Schinken und Peperoni | 115 Min. | CHF 2.91 |
Budget-Wochenplan: 7 Abendessen für 4 Personen unter CHF 50
So sieht eine günstige Woche aus, die trotzdem abwechslungsreich bleibt: zweimal Hülsenfrüchte, einmal Fleisch, ein Suppenabend, ein Ofengericht. Preise pro Person und Mahlzeit.
| Tag | Gericht | Zeit | Preis |
|---|---|---|---|
| MontagHülsenfrüchte sättigen für wenig Geld | Rotes Linsen-Dal | 40 Min. | CHF 1.61 |
| Dienstagder Sparklassiker aus drei Zutaten | Echte Schweizer Rösti | 35 Min. | CHF 0.31 |
| Mittwochder Fleischtag der Woche | Hackbraten mit Kräutern | 40 Min. | CHF 3.09 |
| DonnerstagSuppenabend, dazu Brot vom Vortag | Kartoffelsuppe mit Schnittlauch | 40 Min. | CHF 1.06 |
| FreitagTeig selber machen lohnt sich | Pizza mit Schinken und Peperoni | 115 Min. | CHF 2.91 |
| Samstagaus dem Vorrat, schnell gemacht | Bramboráky (Knoblauch-Kartoffelpuffer) | 45 Min. | CHF 0.60 |
| Sonntagdas Ofengericht zum Sonntag | Moussaka (Vegetarische Variante) | 60 Min. | CHF 2.46 |
Sieben Abendessen für vier Personen: rund CHF 48, das sind CHF 1.72 pro Person und Mahlzeit.
Im Wochenplaner rechnest du dieselben Gerichte auf deine Personenzahl um; wie du grundsätzlich eine Woche planst, steht unter Menüplan erstellen.
Günstige Suppen: die halbe Miete
Ein Suppenabend pro Woche ist der einfachste Spartrick überhaupt, mit Brot dazu ein vollwertiges Abendessen.
| Suppe | Zeit | Preis/Portion |
|---|---|---|
| Kartoffelsuppe mit Schnittlauch | 40 Min. | CHF 1.06 |
| Maiscrèmesuppe mit Curry | 35 Min. | CHF 1.14 |
| Minestrone (einfache Variante) | 40 Min. | CHF 1.14 |
| Blumenkohlsuppe (Vegan) | 50 Min. | CHF 1.19 |
| Zwiebelcremesuppe | 45 Min. | CHF 1.25 |
| Gemüsecrèmesuppe | 50 Min. | CHF 1.31 |
Was Essen wirklich günstig macht
Die Basis kommt aus dem Vorrat. Reis, Teigwaren, Polenta, Mehl und Hülsenfrüchte kosten wenig, sind lange haltbar und sättigen. Frisch dazu kommt nur, was das Gericht braucht: die Einkaufsliste bleibt kurz.
Fleisch ist die Beilage, nicht die Hauptsache. Ein Hackbraten für die ganze Familie kostet weniger als vier Plätzli. Wer Fleisch auf ein bis zwei Tage pro Woche legt und dort bewusst einkauft, spart am meisten, ohne zu verzichten.
Saison schlägt Aktion. Kürbis im Herbst, Kabis im Winter, Zucchetti im Sommer: Saisongemüse ist günstiger, besser und meistens aus der Schweiz.
Einmal planen statt viermal einkaufen. Wer spontan einkauft, kauft doppelt und wirft weg. Der Wochenplan ist der grösste Sparhebel, noch vor jedem Rabatt.
Häufige Fragen zum günstigen Kochen
Was kostet ein günstiges Abendessen in der Schweiz?
Selbst gekocht liegt die Portion je nach Basis bei ca. CHF 1 bis 3, mit Fleisch oder Fisch meist bei ca. CHF 3 bis 6.
Wie koche ich für vier Personen unter CHF 10?
Mit Gerichten, deren Basis aus dem Vorrat kommt: Rösti, Linsen-Dal, Polenta oder eine währschafte Kartoffelsuppe mit Brot. Bei allen vier bleibt das Abendessen für die ganze Familie unter CHF 10, bei der Rösti sogar deutlich darunter.
Ist selber kochen wirklich günstiger als Fertigprodukte?
Ja, meistens um den Faktor zwei bis drei. Eine Fertigpizza kostet pro Person schnell gleich viel wie ein ganzes selbst gekochtes Gericht. Dazu kommt: Beim Selberkochen bestimmst du Menge, Salz und Qualität selber.
Günstige Woche planen
Gerichte auf die Tage ziehen, Personenzahl einstellen: Der Planer rechnet Mengen und Preise zusammen und erstellt die Einkaufsliste, getrennt nach Frisch und Vorrat.
Zum WochenplanerDaniel Spiess, gelernter Koch und Diätkoch. Jedes Rezept auf menuplan.ch ist selbst durchgerechnet: ehrliche Preise in CHF, alle deklarationspflichtigen Allergene und Nährwerte pro Portion.